Costillas de Cerdo con Pimientos

1. Die Schweinerippchen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Limettensaft vermischen, um eine Marinade zu erstellen.
2. Die Rippchen mit der Marinade einreiben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen einziehen.
3. Die Paprika und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Rippchen auf den Grill legen und ca. 1,5 Stunden grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie zart und gut gebräunt sind.
5. In der letzten Viertelstunde die Paprika, Zwiebel und den Knoblauch in einer Grillpfanne oder direkt auf den Grill legen und garen, bis sie weich sind.
6. Die Rippchen vom Grill nehmen, in Stücke schneiden und zusammen mit den gegrillten Paprika und Zwiebeln anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Die Costillas de Cerdo con Pimientos können mit frisch gebackenem Brot oder einem knusprigen Salat serviert werden. Für einen zusätzlichen Kick kann eine scharfe Sauce daneben gereicht werden.

• Achten Sie darauf, die Rippchen regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Für mehr Geschmack können Sie die Rippchen über Nacht marinieren.
• Servieren Sie das Gericht mit einer Limettenscheibe auf dem Teller für eine frische Note.

Dieses Rezept erfordert einige Grundkenntnisse im Grillen, aber die einfachen Schritte machen es auch für Anfänger zugänglich.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn die Rippchen im Angebot sind.