Costillar al Horno
Costillar al Horno ist ein köstliches und zartes Gericht, das mit einer würzigen Marinade behandelt und langsam im Ofen gebraten wird. Das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer Rippchen, der sich perfekt für besondere Anlässe oder ein Familienessen eignet.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Honig | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, gemahlenen Kümmel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Honig vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Rippchen gründlich mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
- Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten und die marinierten Rippchen hineinlegen.
- Die Rippchen im vorgeheizten Backofen für etwa 2 Stunden backen, dabei alle 30 Minuten mit der aus der Auflaufform austretenden Marinade bepinseln, um die Rippchen saftig zu halten.
- Nach 1,5 Stunden die Temperatur auf 200 °C erhöhen und die Rippchen weitere 30 Minuten braten, bis sie eine schöne Kruste entwickeln.
- Die Rippchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Portionen schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit einer Beilage von gegrilltem Gemüse oder Kartoffelsalat. Auch knuspriges Brot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Rippchen über Nacht marinieren.
- Die Rippchen sind auch auf einem Grill zubereitbar, wenn das Wetter es erlaubt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Vorbereitung und Zeit, ist jedoch einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Gesamtkosten für dieses Gericht sind moderat und hängen von der Qualität des Fleisches ab.