Costeletas de Cabrito (Ziegenrippen)
Costeletas de Cabrito sind saftige, zarte Ziegenrippen, die mit einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Zwiebeln und frischen Kräutern zubereitet werden. Dieses Gericht besitzt einen charakteristischen, aromatischen Geschmack und wird oft gegrillt oder im Ofen gebacken. Ideal für einen festlichen Anlass oder ein Abendessen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Marinadebeutel | Schüssel | Grillzange | Pinsel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenrippen | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch | 4 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Frische Petersilie | 20 g |
| Paprikapulver, geräuchert | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Ziegenrippen gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel das Olivenöl, gepressten Knoblauch, gewürfelte Zwiebel, gehackte Petersilie, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Ziegenrippen in die Marinade legen und gut darin wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Dann abdecken und mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Ziegenrippen aus dem Kühlschrank nehmen und leicht abtropfen lassen.
- Die Ziegenrippen auf den Grill legen und ca. 15-20 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und gar sind. Bei Bedarf mit etwas Marinade bepinseln, während sie grillen.
- Die Ziegenrippen vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Genießen Sie die Costeletas de Cabrito mit Beilagen nach Wahl!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ziegenrippen mit gegrilltem Gemüse, einem frischen Salat und Knoblauchbrot für ein perfektes Sommeressen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Marinade mit einem Schuss Zitrone oder Limette verfeinern.
- Die Ziegenrippen können auch im Ofen bei 180°C für etwa 1,5 Stunden gegart werden.
- Zusätzlich zur Petersilie können auch andere frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Costeletas de Cabrito ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für die Marinierung. Die Grillzeit kann je nach Grill variieren.
Kosten
Die Kosten der Ziegenrippen sind moderat und variieren je nach Qualität und Bezugsquelle.