Corsican Ratatouille – Korsische Ratatouille
Diese korsische Ratatouille ist ein köstliches, buntes Gemüsegericht, das durch die Verwendung von frischen, aromatischen Zutaten besticht. Die Kombination aus Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten wird durch Kräuter der Provence verfeinert und ist perfekt für warme Sommertage. Ein wahrer Genuss für alle Vegetarier und Gemüseliebhaber!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Rote Paprika | 1 St. |
| Gelbe Paprika | 1 St. |
| Tomaten | 4 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kräuter der Provence | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Aubergine in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel legen. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser zieht.
- In der Zwischenzeit die Zucchini, die Paprika und die Tomaten grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Die Auberginenwürfel nach 10 Minuten gut abspülen und trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Auberginenwürfel hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Zucchini und die Paprika in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Die Tomaten hinzufügen und mit der Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Ratatouille vom Herd nehmen und heiß servieren. Optional: Mit frischem Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Die Ratatouille kann warm oder kalt serviert werden. Ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.
- Die Ratatouille lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Servieren Sie die Ratatouille mit einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstige und leicht erhältlich, besonders in der Sommersaison.