Corned Beef and Cabbage
Dieses traditionelle irische Gericht besteht aus zartem Corned Beef, das in Gewürzen gekocht und zusammen mit frischem Kohl serviert wird. Die Kombination von herzhaften Aromen und zarter Textur macht es zu einem beliebten Gericht, insbesondere an St. Patrick’s Day.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Servierplatten
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Corned Beef | 1,5 kg |
| Kohl, in Viertel geschnitten | 1 St. |
| Karotten, geschält und in Stücke geschnitten | 4 St. |
| Zwiebeln, geschält und geviertelt | 2 St. |
| Kartoffeln, geschält und viertel | 4 St. |
| Wasser oder Brühe | 1,5 l |
| Senfkörner | 1 EL |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Corned Beef in einen großen Topf geben und mit Wasser oder Brühe bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, sodass es sanft köchelt.
- Fügen Sie die Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie das Fleisch für ca. 2-2,5 Stunden oder bis es zart ist.
- Nach etwa 2 Stunden die Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln hinzugeben. Kochen Sie alles zusammen, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie den Kohl in den Topf hinzu und kochen Sie ihn weitere 15-20 Minuten, bis er gar ist.
- Das Corned Beef aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse auf Servierplatten anrichten und das Rindfleisch darauflegen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit Senf oder einer klassischen Jägersauce. Ein Kirschkompott kann eine fruchtige Ergänzung sein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Apfelessig beim Kochen hinzufügen.
- Die Reste können hervorragend in Sandwiches verwendet werden.
- Den Kohl können Sie auch in einer separaten Pfanne mit etwas Butter anbraten, um mehr Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Corned Beef und Kohl ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Corned Beef der größte Posten ist. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.