Coquinas al Ajillo (Knoblauchvenusmuscheln)
Coquinas al Ajillo sind eine köstliche spanische Tapas-Spezialität, bei der zarte Venusmuscheln in einer aromatischen Knoblauchöl-Soße zubereitet werden. Das Gericht wird oft mit frischem Brot serviert, um die schmackhafte Soße aufzusaugen und ist perfekt für feierliche Anlässe oder ein geselliges Abendessen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Servierteller
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Venusmuscheln | 500g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 4 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chili, frisch oder getrocknet (nach Geschmack) | 1 St. |
| Zitrone, in Spalten | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Venusmuscheln unter fließendem Wasser gründlich abspülen und beschädigte Muscheln aussortieren.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die vorbereiteten Venusmuscheln in die Pfanne hinzufügen und die Hitze erhöhen. Mit einem Deckel abdecken und die Muscheln 5 Minuten kochen lassen, bis sie sich öffnen.
- Nach 5 Minuten den Deckel abnehmen, die gehackte Petersilie und den Chili hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
- Die Muscheln sofort auf einem Servierteller anrichten und mit Zitronenspalten garnieren. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Coquinas al Ajillo mit frischem, knusprigem Brot und einem Aperitif wie einem Glas Weißwein oder Sangria.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack können Sie etwas Weißwein zum Knoblauchöl hinzufügen.
- Streuen Sie etwas geräucherten Paprika über das Gericht, um eine zusätzliche rauchige Note zu erhalten.
- Die Muscheln können auch in einem Grillbehälter auf dem Grill zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten beziehen sich hauptsächlich auf die frisch gefangenen Venusmuscheln, die je nach Region variieren können.