Cook Jonggol – Koreanisches Barbecue-Hot Pot
Cook Jonggol ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das köstliche Aromen von frisch mariniertem Fleisch und Gemüse kombiniert. Es wird am Tisch zubereitet und fördert die gesellige Atmosphäre beim Essen. Ideal für Nächte mit Freunden oder der Familie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Hot Pot oder Wok | Küchenmesser | Schneidebrett | Schalen für die Saucen | Essstäbchen oder Gabeln | Suppenteller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 300g |
| Pork Belly, dünn geschnitten | 200g |
| Pilze (Shiitake oder Champignons) | 150g |
| Pak Choi | 150g |
| Zucchini, in Scheiben | 1 St. |
| Tofu, in Würfeln | 200g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Soya Sauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Chili-Paste (Gochujang) | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 500 ml |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Rindfleisch und den Pork Belly in einer Schüssel mit Soya Sauce, Sesamöl, Chili-Paste, Knoblauch und Ingwer marinieren. Mindestens 15 Minuten einwirken lassen.
- In einem Hot Pot oder Wok das Wasser oder die Brühe erhitzen und zum Kochen bringen.
- Die marinierten Fleischstücke in die heiße Brühe geben und einige Minuten garen lassen, bis sie durchgegart sind.
- Die Pilze, Pak Choi, Zucchini und Tofu in die Brühe hinzufügen und zusammen einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einer Auswahl an Dipsaußen wie Soja Sauce, Chili-Sauce oder Knoblauchöl und genießen Sie es direkt aus dem Hot Pot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie weiteres Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen.
- Extrazutaten wie Dumplings oder Reisnudeln sind als Beilage ebenfalls sehr empfehlenswert.
- Stellen Sie sicher, dass der Hot Pot heiß genug ist, bevor Sie die Zutaten hineingeben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen beim Schneiden des Gemüses und der Marinierung des Fleisches, ist aber einfach und macht Spaß, besonders in geselliger Runde.
Kosten
Die Kosten variieren je nach der Auswahl und der Qualität des Fleisches und der Zutaten, sind jedoch insgesamt moderat.