Coniglio alla Stimpirata (Kaninchen mit Kapern und Oliven)
Coniglio alla Stimpirata ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Sizilien, das Kaninchen in einer aromatischen Sauce aus Kapern, Oliven, Tomaten und Kräutern zubereitet. Diese köstliche Kombination sorgt für ein intensives und herzhaftes Aroma, das perfekt zu Polenta oder frischem Brot passt.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | großer Topf | Pfanne | Holzlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaninchen, zerlegt | 1 St. |
| Oliven, schwarz, entsteint | 100g |
| Kapern, abgetropft | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt (aus der Dose) | 400g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frische Petersilie | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Weißwein | 150ml |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Kaninchen in Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Kaninchenstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Den Weißwein in den Topf gießen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Kapern, Oliven und das Lorbeerblatt hinzufügen und gut umrühren.
- Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Gericht abdecken. 60 Minuten sanft schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit Polenta oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einige rote Chili-Flocken hinzufügen.
- Das Kaninchen kann auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen, ist aber durch die Schritt-für-Schritt-Anleitung einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit des Kaninchens. Die restlichen Zutaten sind überwiegend günstig.
