Confiture de Fraises au Vin

1. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf die Erdbeeren, Zucker, Rotwein und Zitronensaft vermengen.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote in den Topf geben.
3. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Marmelade etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Immer wieder umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
4. Wenn die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Vanilleschote entfernen und die Marmelade durch ein Sieb gießen, um eventuelle Stückchen zu entfernen, falls gewünscht.
5. Die heiße Marmelade in sterilisierten Einmachgläsern abfüllen und sofort verschließen. Für eine bessere Haltbarkeit die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Servieren Sie die Marmelade auf frisch geröstetem Brot oder Croissants, ideal zu Käseplatten oder als Topping für Desserts.

• Für eine besondere Note können Sie auch einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.
• Die Marmelade hält sich im Kühlschrank mehrere Monate, solange sie gut verschlossen ist.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Rotweinen, um den Geschmack zu variieren.

Diese Marmelade ist einfach zuzubereiten und erfordert nur einige grundlegende Schritte. Ideal für Anfänger.

Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten saisonal und leicht verfügbar sind.