Conchiclam (Fischragout)
Dieses aromatische Fischragout ist ein klassisches Gericht aus der mediterranen Küche, das aus frischen Meeresfrüchten und einer köstlichen Tomatensoße besteht. Herzhaft und voller Geschmack ist es das perfekte Gericht für Fischliebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau, Lachs) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Frische Petersilie | einige Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten, bis sie weich ist.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Fisch vorsichtig einlegen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Deckel auf den Topf setzen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren darüber streuen. Das Fischragout heiß genossen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fischragout mit frischem Baguette oder über einem Bett aus Reis oder Quinoa. Ein Spritzer frischer Zitrone rundet den Geschmack ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Ragout lässt sich auch gut mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln variieren.
- Überreste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu folgen und perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vom Marktpreis des Fischs ab.