Conch and Callaloo Soup
Eine köstliche und nahrhafte Suppe, die die Aromen der Karibik vereint. Zarte Conch-Stücke werden in einer aromatischen Brühe aus frischem Callaloo, Zwiebeln, Knoblauch und würzigen Kräutern gekocht. Diese Suppe ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüsseln
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Conch, gewürfelt | 450g |
| Callaloo oder Mangold, fein gehackt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Kokosmilch | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Thymian, frisch | 1 TL |
Bekannte Allergene: Schalentier
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Paprika und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gewürfelte Conch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Callaloo oder Mangold hinzufügen, dann mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Limettensaft abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern. Dazu passt frisches Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen pikanten Kick können Sie frisch gehackte Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie die Conch durch extra Gemüse ersetzen.
- Längere Kochzeiten können die Aromen intensivieren, aber achten Sie darauf, die Conch nicht zu lange zu kochen, da sie zäh werden kann.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von Conch, die in einigen Regionen teuer sein kann.