Çomlek – Rinderschmortopf
Çomlek ist ein traditioneller Rinderschmortopf aus der türkischen Küche, der besonders in den kalten Monaten serviert wird. Das Gericht vereint zartes Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse und einer herzhaften Brühe, was es zu einem perfekten Komfortessen macht.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Rinderbrühe | 1 L |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Kochtopf mit warmem Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Die Karotten, Kartoffeln und Paprika dazugeben und alles gut umrühren.
- Die gewürfelten Tomaten, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Çomlek mit frischem Fladenbrot oder Reis. Ein Beilagensalat passt hervorragend dazu und rundet das Abendessen ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Italien Party – Steakteller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Thymian.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus frischem Rindfleisch und Gemüse zusammen, was im Allgemeinen erschwinglich ist.