Com Tam-Gebrochener Reis mit gegrilltem Schweinefleisch
Com Tam ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das aus gebrochenem Reis und gegrilltem Schweinefleisch besteht. Es wird oft mit verschiedenen Beilagen wie eingelegtem Gemüse und Frischkräutern serviert, die dem Gericht einen frischen und aromatischen Geschmack verleihen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Reiskocher | Schüssel | Holzspieß | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 90 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| gebrochener Reis | 300g |
| Schweinefleisch, marinierte Lende | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zucker | 1 EL |
| Fischsoße | 3 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Koriander, zur Dekoration | nach Bedarf |
| Eingelegtes Gemüse (Karotten und daikon) | nach Geschmack |
| Frische Kräuter (Minze, Basilikum) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Den gebrochenen Reis gut waschen und im Reiskocher mit der doppelten Menge Wasser zubereiten, bis er weich ist.
- In einer Schüssel das Schweinefleisch mit gehacktem Knoblauch, Zucker, Fischsoße und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten einlegen.
- Den Grill vorheizen und die marinierten Stücke auf Holzspieße stecken.
- Das Schweinefleisch auf beiden Seiten grillen, bis es schön gebräunt und durchgegart ist (ca. 10-15 Minuten).
- Den gebrochenen Reis auf einem Teller anrichten, mit den gegrillten Schweinefleischstücken belegen und nach Belieben mit eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern garnieren.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann mit einer Beilage von eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern serviert werden. Ein Spritzer Limettensaft darüber sorgt für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Die Marinade für das Schweinefleisch kann auch mit Honig oder Sojasauce ergänzt werden.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten, der Reis kann auch einen Tag vorher gekocht werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach zu folgen und daher für die meisten geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind im Vergleich zu anderen Gerichten relativ kostengünstig und gut erhältlich.