Colcannon (Kartoffelpüree mit Kohl)

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, etwa 15-20 Minuten.
2. In der Zwischenzeit den Lauch in einer Pfanne mit der Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis er weich ist. Dann den gehackten grünen Kohl hinzufügen und zwei bis drei Minuten mitbraten, bis der Kohl zusammenfällt.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die restliche Butter und die Milch gut einarbeiten, bis die Masse cremig ist.
4. Den Lauch und den Kohl unter das Kartoffelpüree mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Colcannon als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Würstchen. Es passt hervorragend zu einem herzhaften Eintopf oder einfach mit einer Portion Rahm dazu.

• Für extra Cremigkeit können Sie zusätzliche Milch oder Sahne hinzufügen.
• Verwenden Sie für eine rauchige Note etwas geräucherten Speck oder Schinken, der beim Lauch mit angebraten wird.
• Colcannon kann gut vorbereitet und aufwärmen werden, was es zu einer praktischen Beilage für Familientreffen macht.

Dieses Rezept erfordert keine speziellen Kochkenntnisse und eignet sich hervorragend für Anfänger. Die Schritte sind einfach und die Zubereitungszeit ist kurz.

Die Kosten für Colcannon sind sehr gering, da Kartoffeln, Kohl und Lauch allgemein preiswert sind.