Colcannon (Kartoffel-Kohl-Püree)
Colcannon ist ein traditionelles irisches Gericht, das aus cremigem Kartoffelpüree und frischem Kohl besteht. Dieses nahrhafte Gericht ist perfekt für kalte Tage und bietet den herzhaften Geschmack von Butter und frischen Kräutern. Ein wunderbares Rezept, um den Comfort-Food-Charakter der irischen Küche zu genießen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Kartoffelstampfer | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
| Grüner Kohl (oder Wirsing) | 400 g |
| Butter | 100 g |
| Milch | 200 ml |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
- Während die Kartoffeln kochen, den Kohl in feine Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Frühlingszwiebeln sowie den Kohl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten schmoren, bis der Kohl weich ist.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Milch hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Den geschmorten Kohl und die Frühlingszwiebeln unter das Kartoffelpüree heben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Gut vermengen.
- Colcannon warm servieren, optionally mit zusätzlicher Butter obenauf.
Serviervorschläge
Servieren Sie Colcannon als Beilage zu irischen Gerichten wie Irish Stew oder gebratenem Fleisch. Eine gute Ergänzung sind auch Würstchen oder gebratene Eier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante, die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
- Colcannon kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Grünkohl oder Spinat zubereitet werden.
- Das Püree kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für schnelle und nahrhafte Abendessen.
Kosten
Die Zutaten für Colcannon sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer günstigen Wahl macht.