Colada Morada
Colada Morada ist ein traditionelles Getränk aus Ecuador, das besonders zu den Feierlichkeiten des “Día de los Muertos” (Tag der Toten) serviert wird. Es wird aus verschiedenen Früchten und Gewürzen hergestellt und hat eine tiefviolette Farbe. Dieses aromatische Getränk enthält oft Maiz morado (lila Mais) und ist durch seine lebendigen Farben und den fruchtigen Geschmack ein wahrer Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Sieb | Schüssel | Löffel | Messer | Gläser
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Maiz morado (lila Mais) | 250g |
| Wasser | 1.5L |
| Ananas, gewürfelt | 200g |
| Brombeeren, frisch oder gefroren | 100g |
| Zucker | 150g |
| Zimtstangen | 2 St. |
| Nelken, ganz | 5 St. |
| Limetten, Saft | 2 St. |
| Bananen, in Scheiben | 2 St. |
| Äpfel, gewürfelt | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den lila Mais gründlich waschen und in einen großen Topf mit dem Wasser geben. Das Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Mais für ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis er weich ist.
- Nach dem Kochen den Mais und das Wasser durch ein Sieb in eine große Schüssel abseihen. Den abgeseihten Flüssigkeit in den Topf zurückgeben.
- Die Ananas, Brombeeren, Zucker, Zimtstangen und Nelken zur Flüssigkeit hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie sie bei niedriger Hitze für weitere 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie den Limettensaft und die in Scheiben geschnittenen Bananen sowie die gewürfelten Äpfel hinzu. Lassen Sie das Getränk einen weiteren Versuch von 5 Minuten köcheln.
- Vor dem Servieren die Zimtstangen und Nelken entfernen und das Getränk in Gläser füllen. Warm oder kalt servieren und genießen!
Serviervorschläge
Colada Morada kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als festliches Getränk zu besonderen Anlässen, insbesondere am Tag der Toten. Servieren Sie es mit traditionellen Snacks wie “guaguas de pan” (Brot in Form von Babys).
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um eine intensivere Farbe zu erhalten, lassen Sie den Mais über Nacht im Wasser einweichen.
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack etwas frisch geriebenen Ingwer hinzu.
- Die Zutaten können je nach Saison variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Colada Morada ist einfach zuzubereiten, da die Schritte klar strukturiert sind und die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten alltäglich und günstig sind, besonders der lila Mais, der in vielen Regionen Lateinamerikas wächst.