Cointreau-Stollen
Der Cointreau-Stollen ist eine köstliche Variante des traditionellen Christstollens, verfeinert mit dem fruchtigen Aroma von Cointreau. Perfekt für die Weihnachtszeit, bietet er eine harmonische Kombination aus Aromen und Texturen, die das Fest noch versüßen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Butter | 250g |
| Zucker | 150g |
| Hefe | 25g |
| Milch | 200ml |
| Eier | 3 |
| Gemahlene Mandeln | 100g |
| Rosinen | 100g |
| Cointreau | 100ml |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der leicht erwärmten Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
- Die geschmolzene Butter, die Eier und die Hefemischung zur Mehlmischung geben und mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
- Die Mandeln, Rosinen und Cointreau unter den Teig heben.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem ovalen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Laib nochmals 30 Minuten gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Den Stollen im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Der Cointreau-Stollen kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Er lässt sich auch gut in Folie verpacken und einige Tage durchziehen, um die Aromen intensiver werden zu lassen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Zusätzlich können Sie die Rosinen einen Tag vorher in Cointreau einweichen für mehr Geschmack.
- Für eine zusätzliche Note kann der Stollen nach dem Backen mit einer Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft glasiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Cointreau-Stollens erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs. Hobbybäcker mit etwas Erfahrung sollten jedoch keine Probleme haben.
Kosten
Die Kosten für den Cointreau-Stollen sind moderat, da die meisten Zutaten häufig vorrätig sind. Cointreau ist die einzige spezielle Zutat, die etwas teurer ist.