Cogollos de Tudela mit Roquefort

1. Die Cogollos de Tudela sorgfältig waschen und in der Mitte halbieren.
2. Die Hälften auf einem großen Teller anrichten und den Roquefort gleichmäßig darüber bröseln.
3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Weißweinessig, Salz und Pfeffer gut vermischen, um die Vinaigrette herzustellen.
4. Die Vinaigrette gleichmäßig über den Salat träufeln und dann die gehackten Walnüsse und Petersilie darüber streuen.
5. Optional: Vor dem Servieren für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Servieren Sie den Salat als leichte Vorspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten.

• Für eine vegane Variante können Sie den Roquefort durch einen veganen Käseersatz ersetzen.
• Die Vinaigrette kann auch mit Honig verfeinert werden, um eine süßere Note zu erzielen.

Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist in wenigen Minuten zubereitet.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, insbesondere wenn man frisches Gemüse verwendet.