Çörek: Osmanischer Gewürzkuchen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. In einer Rührschüssel die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu und lassen Sie die Mischung für 5 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
3. Mehl, geschmolzene Butter, Eier, gemahlenen Kardamom und Zimt zur Hefemischung geben. Mit einem Handmixer alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig mit den gehackten Mandeln und Rosinen bestreuen. Den Teig aufrollen und in eine gefettete Backform geben.
6. Den Kuchen nochmals 10 Minuten gehen lassen und dann mit etwas geschmolzener Butter bepinseln.
7. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er durchgebacken ist.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie den Çörek warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einer Tasse türkischem Tee oder Kaffee.

• Für eine intensivere Aroma können Sie zusätzlich eine Prise Unmengen Zimt hinzufügen.
• Der Kuchen lässt sich in einer luftdichten Box bis zu einer Woche frisch halten.
• Garnieren Sie den Kuchen mit Puderzucker für eine dekorative Präsentation.

Das Rezept ist einfach und besonders gut für Anfänger geeignet, die mit Hefeteig arbeiten möchten.

Die Zutaten für diesen Kuchen sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.