Çökertme Kebab – Pommes mit Joghurt und Fleisch
Das Çökertme Kebab ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus saftigem marinierte Fleisch, knusprigen Pommes Frites und cremigem Joghurt besteht. Dieses Gericht verbindet verschiedene Texturen und Aromen und ist ideal für Liebhaber der türkischen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grillpfanne | Backofen | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Röstgitter
Kaloriengehalt 700 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch oder Rindfleisch | 500g |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Joghurt | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Diese in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen.
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Joghurt in einer separaten Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
- In einer Grillpfanne das marinierte Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart und schön gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln abtropfen lassen und im Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Zum Servieren die Pommes auf einem Teller anrichten, das Fleisch darüber legen und mit dem Joghurtdip garnieren. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Çökertme Kebab mit frischem Fladenbrot und einer Seite von eingelegtem Gemüse für ein vollständiges Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pommes können auch in einer Fritteuse zubereitet werden, um eine noch knusprigere Textur zu erhalten.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend als Partygericht oder für Familientreffen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Çökertme Kebabs erfordert einige Schritte, ist aber für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischsorte und Zutaten, sind aber im Allgemeinen relativ günstig.