Cocos-Bohnen-Suppe
Eine köstliche und cremige Cocos-Bohnen-Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Diese aromatische Suppe kombiniert die sanfte Süße der Kokosnuss mit der herzhaften Textur der Bohnen und wird durch frische Kräuter abgerundet. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Cocosmilch | 400ml |
| Kidneybohnen, aus der Dose | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis es aromatisch ist.
- Die Kidneybohnen, die Gemüsebrühe und die Cocosmilch in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Nach Belieben mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren frischen Koriander unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Dazu passt frisches Baguette oder Naan.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppen ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für die Cocos-Bohnen-Suppe sind kostengünstig und leicht erhältlich.