Coconut Tamarind Clams
Dieses köstliche Gericht vereint zarte Muscheln mit einer aromatischen Sauce aus Kokosmilch und Tamarinde. Der exotische Geschmack von Kokosnuss und die säuerliche Note der Tamarinde machen es zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| rote Chilischoten, entkernt und gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und ungeöffnete Muscheln entfernen.
- Öl im Wok erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die gehackten Chilischoten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Kokosmilch und Tamarindenpaste in den Wok geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Muscheln in die Kokossauce geben und den Deckel schließen. Etwa 5–7 Minuten kochen, bis die Muscheln geöffnet sind. Rühren Sie zwischendurch um.
- Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muscheln mit einem frischen Baguette oder über gedämpftem Jasminreis, um die köstliche Sauce aufzufangen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Die Muscheln sollten frisch sein; prüfen Sie die Schalen auf Risse oder Beschädigungen.
- Die Sauce kann auch mit etwas Limettensaft verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit frischen Meeresfrüchten, ist jedoch gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die frischen Muscheln und Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.