Coconut Seafood Stew (Meeressommer-Gynge)

1. Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Die gewürfelte Paprika und die Brokkoliröschen hinzufügen und für weitere 3 Minuten anbraten.
4. Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Garnelen sowie die Fischstücke hinzufügen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
6. Mit Limettensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
7. Das Gericht mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Servieren Sie das Eintopfgericht mit frischem Basmati-Reis oder knusprigem Brot, um die köstliche Kokossoße aufzunehmen.

• Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Teelöffel rote Currypaste hinzufügen.
• Falls Sie keine Garnelen mögen, können Sie auch Hähnchenbrust verwenden.
• Das Gericht bleibt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage haltbar.

Das Rezept ist einfach zu kochen und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche. Die Zubereitung erfordert lediglich einige grundlegende Kochtechniken.

Die Kostenschätzung für die Zutaten liegt bei etwa 15 Euro, je nach Verfügbarkeit der Meeresfrüchte.