Coconut Prawn Stir Fry
Dieses köstliche Coconut Prawn Stir Fry ist eine exotische und einfache Mahlzeit, die frische Zutaten und aromatische Gewürze kombiniert. Die Garnelen sind zart und saftig, umhüllt von einer cremigen Kokosnusssoße, die perfekt mit knusprigem Gemüse harmoniert. Ein ideales Gericht für einen schnellen Feierabend oder ein festliches Essen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Schnellkochtopf (optional)
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 400g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Frischer Koriander, zur Garnitur | 1 Bund |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen. Paprika, Zucchini und Karotten in dünne Streifen schneiden.
- Olivenöl in einem Wok erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die vorbereiteten Gemüsestreifen hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis sie leicht weich werden, aber noch eine schöne Knackigkeit haben.
- Die Garnelen dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
- Kokosmilch, Sojasauce und Limettensaft in den Wok gießen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Coconut Prawn Stir Fry mit Basmatireis oder Quinoa. Ein spritziger Limettenschnitz und frischer Koriander sorgen für zusätzlichen Geschmack und Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie einige Chilis oder Sambal Oelek hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut mit anderem Gemüse wie Brokkoli oder Mangold zubereiten.
- Aufbewahrung: Reste im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine außergewöhnlichen Kochkenntnisse, eignet sich ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und abhängig von der Verfügbarkeit der Garnelen und der frischen Zutaten.