Coconut Pancake Rolls
Diese köstlichen Coconut Pancake Rolls sind eine süße und exotische Variante klassischer Pfannkuchen. Gefüllt mit einer cremigen Kokosnuss-Mischung und serviert mit frischen Früchten, sind sie das perfekte Frühstück oder Dessert für alle Kokosliebhaber.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührbesen | Schneebesen | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Milch | 300ml |
| Eier | 2 St. |
| Kokosraspeln | 150g |
| Zucker | 50g |
| Butter | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Früchte zum Servieren | nach Wahl |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen, dann die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
- Kokosraspeln unter die Pfannkuchenmasse heben.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Butter darin schmelzen.
- Für jeden Pfannkuchen eine Kelle Teig in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten braten, bis an der Oberfläche Blasen entstehen. Dann wenden und weitere 2 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Die Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und warm halten, während die restliche Masse verarbeitet wird.
- Die fertigen Pfannkuchen mit der gewünschten Kokosfüllung und frischen Früchten anrichten, dann aufrollen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Coconut Pancake Rolls warm, garniert mit frischen Früchten wie Bananen, Mangos oder Beeren sowie einem Spritzer Honig oder Ahornsirup.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version verwenden Sie pflanzliche Milch und Margarine.
- Die Pfannkuchen können auch mit Schokolade oder Nussbutter gefüllt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien. Mit wenigen Zutaten gelingt es garantiert!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, sodass die Zubereitung erschwinglich bleibt.