Coconut & Mango Xiaolongbao

1. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und beiseite stellen. Das Mehl mit Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das Hefewasser und das Öl hinzufügen.
2. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist, und dann für etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er aufgeht.
3. In der Zwischenzeit die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und pürieren. Mit der Kokosmilch vermischen und nach Geschmack süßen.
4. Den Teig nochmals durchkneten und dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher gleich große Kreise ausstechen.
5. In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Mango-Kokosfüllung geben. Die Ränder zusammenfalten und schließen, sodass kleine Täschchen entstehen.
6. Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgarer-Brett legen und für ca. 15 Minuten dämpfen, bis sie leicht durchscheinend sind.
7. Die Xiaolongbao warm servieren und genießen!

Die Xiaolongbao können pur serviert oder mit einer süßen Chilisauce als Dip genossen werden. Perfekt für einen Snack oder als Teil eines asiatischen Buffets.

• Für extra Geschmack können Sie Limettensaft zur Füllung hinzufügen.
• Die Teigtaschen können auch eingefroren und später gedämpft werden.

Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Teigfähigkeiten, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger machbar.

Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn man saisonale Früchte verwendet.