Coconut Mango Bread Pudding
Dieses köstliche Coconut Mango Bread Pudding vereint die Aromen tropischer Früchte mit der cremigen Textur von Pudding. Besonders erfrischend und süß, ist dieses Dessert perfekt für warme Tage oder als besonderes Highlight nach dem Dinner.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Schüssel | Herd | Messer | Löffel | Mischgerät
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brot, alt | 300 g |
| Coconut Milk | 400 ml |
| Mango, reif | 2 St. |
| Zucker | 100 g |
| Eier | 4 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Auflaufform mit Butter einfetten.
- Das alte Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel die Coconut Milk, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz gut vermischen.
- Die flüssige Mischung über das Brot gießen und vorsichtig umrühren, bis alle Brotstückchen gut getränkt sind.
- Mango schälen, in kleine Stücke schneiden und unter die Brotmasse heben.
- Das Brot-Mango-Gemisch in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Pudding fest geworden ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Warm oder kalt genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Brot-Pudding warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Ein Spritzer frischer Limette sorgt für einen zusätzlichen erfrischenden Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie geraspelte Kokosnuss hinzufügen.
- Falls keine frischen Mangos verfügbar sind, können Sie auch gefrorene Mango verwenden.
- Der Pudding kann auch am Vortag zubereitet werden, um die Aromen noch besser durchziehen zu lassen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und gut verständlich. Es erfordert keine speziellen Kochkünste und ist ideal für Küchenanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und gut erhältlich, was das Rezept kostengünstig macht.