Coconut Lime Cookies
Diese Coconut Lime Cookies sind eine erfrischende Mischung aus Kokosgeschmack und Limettensäure. Sie sind außen knusprig und innen zart, ideal für einen süßen Snack oder als Dessert.
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Mikser | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosraspeln | 100g |
| Mehl | 150g |
| Zucker | 100g |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Limettenschale, abgerieben | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Das Ei, Limettensaft und Limettenschale hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.
- Kokosraspeln unterheben, bis alles gut verbunden ist.
- Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen und ausreichend Abstand lassen.
- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Cookies außerhalb des Ofens einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost gelegt werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kokos-Limetten-Cookies frisch gebacken mit einem Glas kalter Limonade oder heißem Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Limettengeschmack können Sie zusätzlich ein paar Tropfen Limettenöl hinzufügen.
- Die Cookies lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Zuckersorten für eine süßere Note.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich hervorragend für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht beschaffbar.