Coconut Beef Stew
Ein köstlicher Kokos-Rindfleisch-Eintopf mit zarten Rindfleischstücken, aromatischen Gewürzen und einer cremigen Kokosmilchsoße. Ideal für einen gemütlichen Abend und voller Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Bohnen, geputzt | 150 g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einem großen Topf das gewürfelte Rindfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten, Paprika und grüne Bohnen in den Topf geben und gut umrühren.
- Kokosmilch und Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 45 Minuten lang köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit Jasminreis oder Fladenbrot, um die köstliche Soße aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochtechniken, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in den meisten Supermärkten.