Coconut Beef Curry
Ein köstliches und aromatisches Rindfleisch-Curry mit kokossüßer Note. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und würziger Kokosnussmilch macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ideal für Curry-Liebhaber und die ganze Familie!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schneidebrett | Kochmesser | Wok oder große Pfanne | Holzlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, in Streifen | 1 St. |
| Grüne Bohnen, geputzt | 150g |
| Thai-Currypaste, rot | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Koriander, frisch zur Garnitur | Einige Blätter |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und das gewürzte Rindfleisch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zum Fleisch geben und weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die rote Currypaste einrühren und kurz mit anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und aufkochen lassen.
- Die Karotten, Paprika und grünen Bohnen hinzufügen, gut vermischen und das Curry 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und das Fleisch zart ist.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Jasminreis oder Basmati-Reis und einem Beilagensalat. Ein Spritzer Limettensaft bringt frische in das Gericht!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe eine zusätzliche Löffel Currypaste hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Aubergine variiert werden.
- Restliches Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, da mehrere Zutaten und Schritte zu berücksichtigen sind. Es ist jedoch einfach zu folgen und benötigt keine speziellen Techniken.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da Rindfleisch und frisches Gemüse in angemessenen Mengen verwendet werden. Kokosmilch ist ebenfalls in jedem Supermarkt erhältlich.