Coconut and Mango Salad
Dieser erfrischende Coconut and Mango Salad kombiniert die süße Frische von reifen Mangos mit der cremigen Textur von Kokos. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage an warmen Tagen, sorgt er mit seiner Farbvielfalt und den exotischen Aromen für ein sommerliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Mango, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosraspeln, ungesüßt | 100g |
| Rote Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Mangos schälen, vom Kern befreien und in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Mango-Würfeln in eine große Schüssel geben.
- Kokosraspeln, gehackten Koriander, Limettensaft und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat vor dem Servieren kurz im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Ideal als leichte Beilage zu Grillgerichten oder als erfrischender Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Exotik können Sie gehackte Avocado hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu 2 Tage frisch.
- Variieren Sie die Zutaten, indem Sie andere Früchte wie Ananas oder Papaya hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und erfordert keine Kochkenntnisse. Ideal für schnelle Mahlzeiten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.