Coconut and Lime Cheesecake
Dieser erfrischende Kokos-Limetten-Käsekuchen vereint die tropischen Aromen von Kokosnuss und Limette in einem cremigen Dessert. Ideal für warme Tage oder besondere Anlässe!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Springform | Schüssel | Handmixer | Teigschaber | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kekse, zerbröselt | 200g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Frischkäse | 500g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Limettensaft | 100ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Kokosraspel | 50g |
| Schale von 2 Limetten | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und gleichmäßig in der Springform verteilen. Fest andrücken.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig rühren. Zucker, Eier, Limettensaft, Kokosmilch und Limettenschale hinzufügen und gut vermengen.
- Kokosraspel unter die Mischung heben und gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
- Den Käsekuchen im vorher geheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
- Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Vor dem Servieren mit frischen Limettenscheiben und Kokosraspeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokos-Limetten-Käsekuchen kalt, garnieren Sie ihn mit Limettenscheiben und einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Käsekuchen noch frischer zu machen, können Sie etwas Minze hinzufügen.
- Der Käsekuchen kann auch mit einem Fruchttopping, wie Passionsfrucht, serviert werden.
- Für vegane Gäste kann der Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kühlen des Kuchens. Eine gute Option für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind mittelpreisig und die Kosten für den Käsekuchen sind erschwinglich.