Coca de Recapte: Katalanisches Gemüsefladenbrot
Coca de Recapte ist ein traditionelles katalanisches Gericht, das eine köstliche Kombination aus knackigem Gemüse und einem saftigen Teig bietet. Dieses Fladenbrot wird oft als Snack oder Vorspeise serviert und begeistert durch seine frischen Aromen und die vielfältige Gemüsefüllung. Ideal für Grillabende oder gesellige Runden!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Teigrolle | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Olivenöl | 100ml |
| Wasser | 200ml |
| Hefe | 1 Päckchen (7g) |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Paprika, rot | 1 Stück |
| Zucchini | 1 Stück |
| Aubergine | 1 Stück |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Tomaten, reif | 2 Stück |
| Oliven, entsteint | 50g |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Basilikum, frisch (zum Garnieren) | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Rührschüssel Mehl, Salz, Zucker und Hefe vermengen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, bis er aufgegangen ist. In der Zwischenzeit das Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebel und Tomaten) in kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen. oder bis das Gemüse weich ist.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er eine rechteckige Form hat. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Oliven darauflegen.
- Die Coca im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Nach Wunsch vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
- Die Coca de Recapte warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Perfekt als Snack oder leichtes Abendessen. Servieren Sie das Fladenbrot mit einem frischen Salat oder Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie beim Anbraten des Gemüses etwas Chilipulver hinzufügen.
- Restlichen Teig kann auch für andere Beläge verwendet werden, z.B. mit Käse oder anderen Gemüsearten.
- Das Fladenbrot lässt sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Coca de Recapte ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger. Das Anbraten des Gemüses und das Ausrollen des Teiges erfordern keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Ein kostengünstiges Gericht, das mit frischem Gemüse und wenigen Grundzutaten zubereitet werden kann.