Coca de Llardons: Schweinegriebenkuchen
Coca de Llardons ist ein traditionelles spanisches Gebäck, das aus einem dünnen Teig mit Schweinegrieben besteht. Die Kombination aus knusprigen Grieben und einem leicht süßen, würzigen Teig verleiht diesem Kuchen einen einzigartigen Geschmack. Ideal als Snack oder zum Frühstück.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Schweinegrieben | 200g |
| Wasser | 200ml |
| Olivenöl | 100ml |
| Zucker | 50g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Salz | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Mehl, das Salz, den Zucker und den Zimt vermengen.
- Die frische Hefe im Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl zum Mehlgemisch geben.
- Die Zutaten gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig nach der Gehzeit auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
- Die Schweinegrieben gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und leicht andrücken.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Coca de Llardons warm oder lauwarm mit einem Stück Käse oder einer süßen Marmelade.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Zimtnote können Sie mehr Zimt hinzufügen.
- Die Schweinegrieben sollten frisch und knusprig sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Das Gebäck kann auch mit verschiedenen Toppings wie Sesam oder Nüssen variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Geduld beim Gehen des Teigs.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.