Çoban Kavurma: Großhirnfleischpfanne mit Gemüse
Çoban Kavurma ist ein traditionelles türkisches Gericht, das zartes Lammfleisch mit frischem Gemüse vereint. Dieses herzhaft-aromatische Gericht wird typischerweise in einer Pfanne zubereitet und zeichnet sich durch seine einfache, aber geschmackvolle Zubereitung aus. Perfekt für ein geselliges Abendessen oder eine Familienfeier.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Herd | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 29 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, klein gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Frische Petersilie, gehackt | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die gewürfelte Paprika und die Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
- Das Gemüse und das Fleisch etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich sind und das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie über das Gericht streuen und alles gut vermischen. Sofort warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Çoban Kavurma mit Fladenbrot oder Reis, um die Aromen perfekt zu ergänzen. Ein frischer Salat kann ebenfalls eine angenehme Beilage darstellen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Lammfleisch vor dem Kochen mit Gewürzen marinieren.
- Dieses Gericht lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen variieren.
- Falls gewünscht, können Sie das Gericht mit Joghurt garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Çoban Kavurma erfordert einige Kochfähigkeiten, ist jedoch durch die klare Anleitung auch für Gelegenheitsköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und variieren je nach Region und Saison.