Clam Chowder – Herzhafte Muschelsuppe aus Neuengland.
Diese herzhafte Muschelsuppe ist ein Klassiker der amerikanischen Küche. Mit einer cremigen Basis aus Sahne und Milch sowie frischen Muscheln, Kartoffeln und Gewürzen ist der Clam Chowder perfekt für kalte Tage und bietet ein sättigendes, wärmendes Gericht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Muscheln, frisch | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stängel |
| Sahne | 250ml |
| Milch | 250ml |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die geöffneten Muscheln wegwerfen.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Mehl einstreuen und unter Rühren eine Minute lang braten, bis alles gut vermischt ist.
- Nach und nach die Milch und Sahne unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Muscheln in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Brot oder Cracker. Ein Spritzer frischer Zitronensaft erhöht den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geräucherten Speck hinzufügen, der zusammen mit den Zwiebeln angebraten wird.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Falls die Suppe zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber relativ einfach und gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, insbesondere wenn Muscheln in der Saison sind. Die restlichen Zutaten sind alltäglich und kostengünstig.