Clam Chowder aus Prince Edward Island
Dieser klassische Clam Chowder aus Prince Edward Island bietet einen cremigen und herzhaften Geschmack, der perfekt für kalte Tage geeignet ist. Mit zarten Muscheln, Kartoffeln, Zwiebeln und frischer Sahne ist er eine echte Delikatesse, die schnell und einfach zubereitet werden kann.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Muscheln | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Selleriestangen, gewürfelt | 2 St. |
| Butter | 2 EL |
| Mehl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 250ml |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und beschädigte Muscheln entfernen.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und Zwiebeln sowie Sellerie darin glasig dünsten.
- Kartoffeln hinzufügen und sorgfältig umrühren. Nach 5 Minuten das Mehl hinzufügen und gut unterrühren.
- Die Gemüsebrühe nach und nach in den Topf gießen, während Sie stetig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Muscheln hinzufügen und die Sahne unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Muscheln weich sind und sich geöffnet haben.
- Nach Belieben abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Clam Chowder heiß mit frischem Brot oder Crackern. Ein Spritzer frischer Zitrone kann den Geschmack zusätzlich aufwerten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie einen Hauch von Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Chowder kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls Sie gefrorene Muscheln verwenden, denken Sie daran, diese rechtzeitig aufzutauen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht kann auch von Anfängern leicht zubereitet werden. Die Schritte sind einfach und klar verständlich.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frische Muscheln und Gemüse in der Regel preiswert und leicht erhältlich sind.