Clabber Cheese
Clabber Cheese ist ein traditioneller, einfach herzustellender Käse, der aus saurer Buttermilch gewonnen wird. Mit seinem milden Geschmack und der cremigen Konsistenz eignet sich dieser Käse hervorragend für verschiedene Gerichte oder einfach als Brotaufstrich. Perfekt für Käseliebhaber aller Altersgruppen!
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Löffel | Sieb | Käsetuch | Glasbehälter
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Buttermilch | 1 l |
| Salz | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Buttermilch in eine große Schüssel geben und bei Raumtemperatur etwa 12-24 Stunden stehen lassen, bis sie dick geworden und leicht gequetscht ist.
- Ein Seihsieb mit einem Käsetuch auslegen und die dick gewordene Buttermilch hineingießen. Das Tuch um die Masse wickeln und die Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
- Den abgetropften Käse in eine Schüssel geben und mit Salz und Zitronensaft gut vermischen. Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
- Den Clabber Cheese in einen Glasbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Er kann für etwa 1 Woche verwendet werden.
Serviervorschläge
Clabber Cheese passt hervorragend auf frischem Brot, Baguette oder Crackern und kann mit frischen Kräutern oder Tomaten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Variante können Sie frische Kräuter, Knoblauch oder Paprika hinzugeben.
- Der Käse kann auch in Salaten oder als Füllung für Sandwiches verwendet werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren eigenen Geschmack zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell umzusetzen, ideal für Anfänger und Käseliebhaber.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutat Buttermilch meistens leicht erhältlich ist.