Citrus Cured Salmon – Zitruszüricher Lachs

1. Den Lachs gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Entfernen Sie eventuelle Gräten mit einer Pinzette.
2. In einer Schüssel Zitronensaft, Limettensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Dill und Zitrusschalen gut vermischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
3. Die Hälfte der Marinade auf eine Platte geben und den Lachs mit der Hautseite nach unten darauflegen. Anschließend die restliche Marinade gleichmäßig über den Lachs gießen.
4. Die Platte mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 12 Stunden (idealerweise 24 Stunden) einlegen, damit der Lachs die Aromen aufnehmen kann.
5. Nach der Einlegezeit den Lachs aus der Marinade nehmen und gut abspülen. In dünne Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln.
6. Den jungen Dill als Garnitur verwenden und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Zitruszüricher Lachs auf einem Teller mit frischem Brot, Avocado oder in einem Sushi-Rollen. Ein leichter Salat ergänzt das Gericht optimal.

• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Marinade hinzufügen.
• Die Marinade kann auch mit anderen Zitrusfrüchten wie Grapefruit variiert werden.
• Der Lachs lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zitruszüricher Lachs ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Perfekt für Anfänger in der Küche, die frische und gesunde Rezepte suchen.

Die Kosten sind moderat, wobei frischer Lachs und die übrigen Zutaten günstig erhältlich sind.