Cipolata – Würzige Würstchen
Cipolata sind köstliche, würzige Würstchen, die ihren Ursprung in der italienischen Küche haben. Sie sind ideal zum Grillen oder Braten und zeichnen sich durch ihren kräftigen Geschmack aus, der durch die Verwendung von verschiedenen Gewürzen und frischen Kräutern verstärkt wird. Perfekt für Feiern, Grillabende und als herzhaftes Fingerfood.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Küchenmaschine | Schüssel | Wurstfüller | Holzspieße | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 23 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gehackt | 500g |
| Rindfleisch, gehackt | 250g |
| Knoblauchzehen, frisch | 3 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Frisch gehackte Petersilie | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Paprikapulver, scharf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wursthüllen (Naturdarm) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Das Schweine- und Rindfleisch in eine große Schüssel geben. Die Knoblauchzehen fein hacken und zu dem Fleisch hinzufügen.
- Zwiebeln, Petersilie, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Wursthüllen in Wasser einweichen und dann vorsichtig auf den Wurstfüller aufziehen.
- Die Fleischmasse in die Wursthüllen füllen, dabei darauf achten, keine Luftblasen zu erzeugen. Die Enden gut verknoten.
- Die Würste auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die Cipolata warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Cipolata mit einem frischen Salat, Brot und einer Auswahl an Dips wie Senf oder Ketchup. Sie eignen sich auch hervorragend für ein BBQ-Buffet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Würste lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Optional: For the last 5 minutes, grill the sausages over higher heat for extra crispiness.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Cipolata erfordert etwas Geschick beim Füllen der Wursthüllen, ist jedoch auch für ambitionierte Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und der Menge, die Sie zubereiten möchten.