Ciorbă de fasole verde – Grüne Bohnensuppe
Diese gesunde und schmackhafte grüne Bohnensuppe ist eine traditionelle rumänische Speise, die reich an Aromen und Nährstoffen ist. Sie wird mit frischen grünen Bohnen, Gemüse und einem Hauch von Dill zubereitet und eignet sich perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Pfanne | Kochlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen, frisch | 500 g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Kartoffeln, mittelgroß | 2 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Dill, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe oder Wasser | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten und klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mit anbraten.
- Die grünen Bohnen und die Tomaten dazugeben und alles gut vermischen. Mit der Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Vor dem Servieren den frischen Dill hacken und in die Suppe geben. Gut umrühren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft. Ein Stück frisches Brot passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz kann die Kartoffel vor dem Kochen püriert werden.
- Die Suppe kann auch problemlos vegan zubereitet werden, indem Sie nur Gemüsebrühe verwenden.
- Für mehr Geschmack fügen Sie während des Kochens 1-2 Lorbeerblätter hinzu und entfernen Sie diese vor dem Servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, sodass sie auch für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering, da viele saisonale und leicht erhältliche Gemüse verwendet werden.