Cioppino alla Calabrese (Fischgericht)
Dieses traditionelle calabresische Gericht vereint die Aromen des Meeres mit frischen Tomaten und Gewürzen. Cioppino ist ein herzhaftes Fischeintopfgericht, das voller Geschmack und Frische ist und sich perfekt für ein geselliges Dinner eignet.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau, Rotbarbe) | 500g |
| Muscheln, frisch | 300g |
| Garnelen, geschält | 300g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Chili-Flocken | 1 TL |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Fischbrühe | 500ml |
| Weißwein | 200ml |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Chili-Flocken hinzufügen und kurz anrösten, um den Geschmack freizusetzen.
- Die gehackten Tomaten und den Weißwein dazugeben. Alles gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Fischbrühe vorsichtig einrühren und zum Kochen bringen.
- Fischfilets und Muscheln hinzufügen, gut vermengen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Die Garnelen dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten garen, bis die Garnelen und Muscheln gar sind.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Cioppino mit frisch geröstetem Baguette oder über einer Portion Reis. Ein Schuss Zitronensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna Color Line – Frühstücks-Set 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Safran hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht zu einem Fisch-Bouillabaisse umgewandelt werden, indem mehr Fisch und frische Kräuter hinzugefügt werden.
- Ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie.
Schwierigkeitsgrad
Cioppino erfordert einige Vorbereitung, aber die Zubereitung ist einfach und bequem. Ideal für Kochanfänger, die mit Meeresfrüchten experimentieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Saison und Verfügbarkeit, Fische und Meeresfrüchte sind jedoch in den meisten Regionen gut erhältlich.