Cinnamon-Spiced Rice Pudding

1. Rundkornreis in einen Topf geben und mit 400 ml Milch, der Zimtstange, der aufgeschlitzten Vanilleschote und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
2. In der Zwischenzeit in einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und dem gemahlenen Zimt gut verrühren.
3. Wenn der Reis gar ist, die restliche Milch dazugeben und die Mischung aus Eiern, Zucker und Zimt unterrühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren 5–10 Minuten garen, bis die Masse anfängt zu eindicken.
4. Die Butter einrühren und den Zimt nach Belieben anpassen. Die Zimtstange und die Vanilleschote entfernen.
5. Die Mischung in eine Auflaufform füllen und entweder warm oder kalt servieren. Vor dem Servieren kann der Auflauf mit etwas zusätzlichem Zimt bestreut werden.

Servieren Sie den Reisauflauf warm, eventuell mit frischen Beeren oder einem Klecks Sahne. Eine Prise Zimt verleiht dem Gericht eine besondere Note.

• Für eine vegane Variante verwenden Sie Mandel- oder Kokosmilch anstelle von Kuhmilch.
• Sie können auch Rosinen oder andere Trockenfrüchte zur Mischung hinzufügen.
• Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag köstlich.

Die Zubereitung des Reisauflaufs ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung ermöglicht es auch weniger erfahrenen Köchen, erfolgreich zu sein.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Dessert zu einer erschwinglichen Wahl macht.