Çılbır

1. In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen und vorsichtig mit etwas Essig würzen.
2. Einen Schuss Zitronensaft in eine Schüssel geben. Jedes Ei separat in die Schüssel aufschlagen und nacheinander in das siedende Wasser gleiten lassen. Für etwa 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
3. In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch sowie das Paprikapulver hinzufügen. 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch duftet.
4. Den griechischen Joghurt in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren und glatt rühren.
5. Die pochierten Eier mit einem Löffel vorsichtig aus dem Wasser heben und auf einem Teller anrichten.
6. Den Joghurt gleichmäßig über die Eier geben und dann mit der Knoblauch-Butter-Soße beträufeln.
7. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Çılbır mit frischem Brot oder Pide, um die köstliche Joghurt-Butter-Sauce aufzutunken.

• Für zusätzliche Aromen können Sie auch Chili-Flocken zur Butter hinzufügen.
• Das Gericht kann leicht abgewandelt werden, indem man Spinat oder grüne Kräuter unter den Joghurt mischt.
• Die Eier können auch in einer Bratpfanne anstelle des Wassers zubereitet werden, jedoch ist pochieren die traditionelle Methode.

Die Zubereitung von Çılbır ist schnell und unkompliziert. Einfache Schritte und keine speziellen Kochkenntnisse erforderlich.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Eier und Joghurt häufig in Haushalten vorhanden sind.