Çiğer Şiş: Leber-Spieße
Diese traditionellen türkischen Leber-Spieße sind ein herzhaftes Grillgericht, das sowohl zart als auch aromatisch ist. Die Leber wird mariniert und auf Spießen gegrillt, was ihr einen rauchigen Geschmack und eine perfekte Konsistenz verleiht. Ideal für Grillabende oder Feiern.
Zutaten (1 Portion)
Leber, z.B. Rinderleber | 500g |
Zwiebel | 1 St. |
Olivenöl | 3 EL |
Paprikapulver | 1 TL |
Kreuzkümmel | 1 TL |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Salz | Prise |
Zitronensaft | 2 EL |
Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Zubereitung
- Die Leber gründlich abspülen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und die gehackte Zwiebel vermischen.
- Die Leberstücke in die Marinade geben und gut vermischen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Den Grill vorheizen und die marinierten Leberstücke auf die Spieße stecken.
- Die Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze für ca. 8–10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis die Leber gar ist. Achten Sie darauf, sie nicht zu übergaren, damit sie zart bleibt.
- Die Spieße vom Grill nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leber-Spieße mit frischem Fladenbrot, einem Salat aus Tomaten und Gurken oder gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Marinade mit einer Prise Cayennepfeffer verfeinern.
- Die Spieße können auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Leber-Spieße ist unkompliziert, erfordert jedoch Sorgfalt beim Grillen, um zartes Fleisch zu garantieren.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutat Leber in der Regel kostengünstig erhältlich ist.