Çiğ Köfte: Würzige Bulgur-Bällchen
Çiğ Köfte sind köstliche, ungekochte Bulgur-Bällchen, die mit einer Mischung aus frischen Kräutern, Gewürzen und einer scharfen Paste zubereitet werden. Dieses traditionelle Gericht hat seinen Ursprung in der Türkei und wird meist als Vorspeise oder Snack serviert. Die Kombination aus würzigem Bulgur und aromatischen Zutaten macht sie zu einem beliebten Gericht, nicht nur in der Türkei, sondern auch international.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Löffel | Messer | Brett | Servierplatte
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| feiner Bulgur | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, reif, püriert | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapaste | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Frischer Petersilie, fein gehackt | 50g |
| Frische Minze, fein gehackt | 30g |
| Gemahlener Kreuzkümmel | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1-2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Bulgur in einer großen Schüssel mit heißem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.
- Die Zwiebel fein hacken und in die Schüssel zum Bulgur geben.
- Die pürierten Tomaten, Tomatenmark und Paprikapaste hinzufügen und gut vermengen.
- Olivenöl, gehackte Petersilie und Minze, Kreuzkümmel und Chili-Pulver dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich durchmischen.
- Drücken Sie die Mischung kräftig mit den Händen, bis die Bällchen gut zusammenhalten.
- Formen Sie aus der Mischung kleine, runde Bällchen oder längliche Formen.
- Die Çiğ Köfte auf einer Servierplatte anrichten und mit Zitronensaft beträufeln. Optional mit mehr Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Çiğ Köfte mit frischem Salat, Salatblättern und Zitronenschnitzen als erfrischenden Snack oder Vorspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliches Chili-Pulver verwenden.
- Die Bällchen können auch in einem Salatblatt serviert werden, um einen leckeren Wrap zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Çiğ Köfte erfordert keine Kochkünste und ist schnell und einfach.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.