Ciambotta (Gemüseeintopf)
Ciambotta ist ein klassischer italienischer Gemüseeintopf, der besonders in Süditalien beliebt ist. Er wird aus frischem, saisonalem Gemüse zubereitet und bringt die Farben und Aromen des Mittelmeers auf den Tisch. Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das ideal für die Sommermonate ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schneidebrett | Messer | Großer Topf | Löffel | Messbecher | Rührlöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Thymian, frisch | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen. Auberginen, Zucchini und Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig braten.
- Die Auberginenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Die Kartoffeln, Zucchini und Paprika dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und die Kräuter (Basilikum und Thymian) unterrühren. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Mit frischem Brot oder Reis servieren.
Serviervorschläge
Ciambotta passt hervorragend zu frischem Brot oder kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert werden. Ein schöner armer italienischer Rotwein ergänzt das Gericht ideal.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Servierschalen 3-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie ein paar schwarze Oliven hinzu, um das Gericht zu bereichern.
- Das Gemüse variiert je nach Saison und persönlichen Vorlieben – experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ciambotta ist einfach und erfordert Grundkenntnisse im Schneiden und Schmoren von Gemüse. Perfekt für Kochanfänger und auch für erfahrene Köche geeignet.
Kosten
Die Kosten für Ciambotta sind gering, da das Rezept auf saisonalem Gemüse basiert, das häufig erschwinglich ist.