Ciambellone – Sardischer Käsekuchen
Dieser traditionelle sardische Käsekuchen, Ciambellone, ist ein fluffiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit einer Kombination aus Ricotta und Zitrusfrüchten ist er sowohl saftig als auch leicht. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist eine köstliche Leckerei, die warm oder kalt serviert werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Mikser | Kuchenform | Schneebesen | Teigschaber | Backpapier | Ofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ricotta | 500g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Mehl | 250g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zitronenschale, gerieben | 1 St. |
| Orangenschale, gerieben | 1 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kuchenform mit Butter und Backpapier vorbereiten.
- In einer großen Rührschüssel die Ricotta mit dem Zucker, Vanillezucker und geschmolzener Butter gut vermischen.
- Die Eier nacheinander zur Ricottamischung hinzufügen und jedes Ei vollständig unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und die geriebenen Zitrusschalen separat vermengen. Diese Mischung dann langsam unter die Ricottamischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform füllen und für etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Optional kann er mit Puderzucker bestäubt werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ciambellone mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis. Er eignet sich auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Ricotta mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss verfeinern.
- Der Kuchen lässt sich gut in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahren.
- Für eine fruchtige Variante können Sie getrocknete Früchte oder Nüsse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Käsekuchens ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Techniken. Ideal auch für Backanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten leicht erhältlich sind und die Menge für mehrere Portionen ausreicht.