Ciambellone (Ringkuchen)

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kastenform gut einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2. In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
3. Das Sonnenblumenöl und die Milch langsam einrühren, gefolgt von der geriebenen Zitronenschale.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker vermischen und in die Eier-Zucker-Mischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein eingestochener Holzspieß sauber herauskommt.
6. Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form ruhen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um komplett abzukühlen. Optional: Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Ciambellone kann pur serviert oder mit frischen Früchten, Schlagsahne oder einer Glasur verfeinert werden. Er schmeckt am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine extra saftige Konsistenz kann auch Joghurt anstelle von Milch verwendet werden.
• Variieren Sie den Kuchen, indem Sie Schokoladenz chips oder Nüsse hinzufügen.
• Der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren. In Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln.

Der Ciambellone ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zu beschaffen, was Ciambellone zu einem erschwinglichen Dessert macht.