Ciabatta mit Pistazien

1. Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit dem Wasser und Zucker in der Mulde auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen.
2. Nach 10 Minuten das Salz und das Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermengen und für etwa 10 Minuten mit der Küchenmaschine kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die gehackten Pistazien unter den Teig kneten.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht entgasen und in zwei gleich große Teile teilen. Diese zu länglichen Laiben formen.
6. Die Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
7. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Ciabatta vor dem Backen mit Wasser besprühen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
8. Für etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis die Brote goldbraun sind und beim Klopfen hohl klingen.
9. Die Ciabatta auf einem Gitter abkühlen lassen und warm servieren.

Die Ciabatta kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Besonders lecker ist sie mit Aufstrichen, Dips oder als Beilage zu Salaten und Suppen. Sie eignet sich auch hervorragend für Sandwiches.

• Für eine besondere Note können Sie geröstete Pistazien verwenden.
• Experimentieren Sie mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian im Teig.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung erfordert etwas Übung im Umgang mit Hefeteigen, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Ciabatta sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.